Dieses Bananen-Tiramisu ist perfekt für Kinder oder Schwangere, denn es kommt ganz ohne Alkohol und Ei aus!
Super einfach gemacht, ist dieses Bananen-Tiramisu ein Must-Try für alle Bananen-Fans und Tiramisu-LiebhaberInnen!
Vorbereitungszeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
40 Min. (Tiramisu) 20 Min. (Schokosauce) | mindestens 2-3 Std. | mindestens 3-4 Std. |
Zutaten:
(für eine quadratische Auflaufform mit 21cm)
Für das Tiramisu:
2-3 Bananen (je nachdem wieviel Banane du in deinem Tiramisu möchtest)
500g Mascarpone
250ml Schlagsahne (kalt)
100g Kristallzucker
20g Vanillezucker
Für den Löffelbiskuit:
etwa 200g Löffelbiskuit
300ml Milch
4 geh. TL Kakaopulver (gesüßt)
Für die Schokosauce:
150g Vollmilchschokolade
etwa 90ml Milch
Zum Bestäuben:
2 TL Kakaopulver (gesüßt)
Zubereitung:
Da die Schokosauce als Schicht für das Tiramisu benötigt wird, wird mit der Zubereitung dieser begonnen.
1. Zuerst die Schokolade fein hacken. Die gehackte Schokolade über
einem Wasserbad schmelzen.
Tipp: Sei vorsichtig, da die Schokolade nicht mit dem Wasser in Kontakt
kommen darf!
Du kannst du die Milch Schluck für Schluck zur geschmolzenen Schokolade geben. Erschrick nicht, wenn die Schokolade wieder etwas fester wird. Sobald du genug Milch zur Schokolade gegeben und beides miteinander verrührt hast, wird die Schokolade wieder weicher und flüssiger.
* für die "richtige" Methode siehe Hinweis unten
Wenn die Schokosauce fertig ist, den Behälter mit der Sauce vom Wasserbad nehmen und zum Abkühlen beiseite geben.
Tipp: Damit die Schokosauce dickflüssiger wird, kannst du sie auch kurz
in den Kühlschrank geben.
2. Für die Creme die Schlagsahne in eine Schüssel geben.
Die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
3. Die Mascarpone in eine andere Schüssel geben. Den Kristallzucker und
den Vanillezucker in die Schüssel mit der Mascarpone geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit dem Rührgerät schlagen, bis alle Zutaten vermengt sind und eine cremige Konsistenz haben.
4. Die geschlagene Sahne zur Mascarpone-Mischung geben und unterheben.
5. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden.
Von nun an musst du schnell arbeiten, da sonst die Bananen braun werden oder du hebst dir diesen Schritt für später beim Schichten auf.
6. Die Milch mit dem Kakaopulver in einen Topf geben und erhitzen.
Den Kakao etwas abkühlen lassen, bis er wärmer als Körpertemperatur ist, du dir aber die Finger beim Eintunken der Löffelbiskuits nicht verbrennst.
7. Den Topf mit dem Kakao nehmen und die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Kakao dippen.
Den Boden der Auflaufform mit den Löffelbiskuits bedecken.
Tipp: Wenn du Löffelbiskuits aus Dinkel verwendest, solltest du
die Löffelbiskuits etwas länger in den Kakao tunken. Das fertige Tiramisu dann am besten am nächsten Tag servieren, damit die Dinkel-Löffelbiskuits durchziehen können und weich werden.
8. Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits geben und gleichmäßig verteilen.
9. Die Bananenscheiben auf der Creme verteilen.
10. Nun etwas von der selbstgemachten Schokosauce (oder von einer gekauften,
aber das hast du nicht von mir gehört 😜) über die Bananenscheiben geben.
11. Eine zweite Schicht von den in Kakao getunkten Löffelbiskuits auf die Schokosauce geben.
Tipp: Diesmal solltest du darauf achten, dass die Löffelbiskuits nicht
zu feucht werden, da die Schokosauce ebenfalls für Saftigkeit im Bananen-Tiramisu sorgt.
12. Alles mit dem Rest der Creme bedecken.
13. Nun das Tiramisu für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.
Das Tiramisu mit etwas Kakaopulver bestäuben oder bzw. und die selbstgemachte Schokosauce über das Tiramisu gießen!
* Das hier ist nicht die offiziell richtige Methode, wie man eine Schokosauce macht, da wir einen kleinen Trick
anwenden. Die richtige Methode wäre, die Milch zu erhitzen, von der Hitze zu nehmen und die gehackte Schokolade
zur heißen Milch zu geben, sodass die Schokolade schmilzt.
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