Diese süßen Häschen täuschen, denn in ihnen steckt eine herzhafte Fülle.
Perfekt zum Osterbrunch oder einfach so, als kleiner Snack!
Zubereitungszeit: | Gehzeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
20 Min. (Teig) 1 Std. (Formen) | 30 Min. | 15 Min. | 2 Std. 15 Min. |
Zutaten:
(für 5 große Hasen)
Für den Teig:
800g Mehl (glatt)
1 Würfel Hefe
1 Ei (M)
400ml Milch
25g Olivenöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)
2 gstr. TL Kristallzucker
1 gstr. EL Salz
Für die Fülle:
375g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150g Pesto (grün oder rot)
Außerdem:
1 Ei (M; zum Bestreichen)
3 EL Milch (zum Bestreichen)
etwas Wasser (zum Zusammenkleben)
Zubereitung:
1. Für den Teig die Milch in einen Topf geben und bei niedrigster Hitze erhitzen,
bis sie in etwa Körpertemperatur erreicht hat.
Tipp: Ob die Milch die richtige Temperatur hat, kannst du testen,
indem du deinen Finger in die Milch haltest.
Fühlt sich die Milch lauwarm an, sollte sie die richtige Temperatur haben.
2. Die erwärmte Milch in eine Schüssel umfüllen.
Den Zucker in die Schüssel mit der Milch geben.
Die Hefe in die Schüssel mit der Milch und dem Zucker bröseln.
Alle Zutaten in der Schüssel umrühren und anschließend kurz beiseite stellen.
3. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben.
4. Das Ei in die Hefemischung schlagen und alles erneut verrühren,
bis das Ei mit der Mischung vermengt ist.
5. Die Mischung zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel verrühren.
Anschließend alles mit der Hand verkneten.
6. Das Öl nach und nach zum Teig geben und verkneten, bis dieser eine
geschmeidige Konsistenz erreicht hat.
7. Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und
an einem warmen, vor Wind geschützten Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
8. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und beiseite geben.
Tipp: Etwas Wasser unter das Backpapier geben, damit das Backpapier
besser am Backblech haften bleibt.
9. Den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Backpapier oder eine bemehlte
Arbeitsfläche geben.
Fünf kleinere Teigstücke vom restlichen Teig abzwecken, zu Kugeln rollen und beiseite geben.
10. Den restlichen Teig zu zwei Rechtecken mit etwa 21x50cm und 32x50cm ausrollen.
11. Die Teigstücke mit einem scharfen Messer in fünf gleichbreite lange
Teigstreifen schneiden.
12. Nun den Frischkäse auf die Teigstreifen geben und gleichmäßig verstreichen.
Dabei immer an einer der langen und beiden kurzen Seiten etwa einen Finger breit frei lassen, damit die Heferolle später festhält.
Tipp: Den Frischkäse vor dem hinaufgeben umrühren,
damit er leichter verstreichbar ist.
13. Dann das Pesto wie vorhin den Frischkäse auf die Teigstreifen geben und
vorsichtig verteilen.
Tipp: Es sollte nicht zu viel Pesto am Rand sein, da das Pesto beim Einrollen
sonst nach außen gerollt wird und die Rolle nicht mehr gut verschlossen werden kann.
14. Die Teigstreifen nun von der bestrichenen langen Seite zum langen,
freien Rand hin aufrollen.
15. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln.
Dann die Enden mit zwei Fingern vorsichtig an den Teig zwicken, sodass der Teig aneinanderhält, aber nicht aufreißt.
16. Die Rollen nun einmal in der Mitte umbiegen und zweimal beide Seiten
übereinanderschlagen.
17. Zum Bestreichen das Ei in eine Schüssel schlagen. Die Milch zum Ei geben und alles
mit einer Gabel verquirlen.
18. Dann die fünf runden Teigstücke von vorhin auf die Teiglinge geben.
19. Die Hasenteiglinge auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche geben.
Die Teiglinge mit der Ei-Milch-Mischung mit einem Pinsel vorsichtig bestreichen.
20. Die Hasen in den kalten Backofen geben und bei 180°C Umluft
für etwa 15 Min. backen.
Die Osterhasen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zum Osterbrunch servieren!
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