Egal ob zu Camembert oder einem Bergkäse, dieses Chutney wird dich umhauen!
Dieses Chutney aus Zwetschgen oder Pflaumen schmeckt perfekt zu würzigem Käse!
Die süße Note der Früchte und der saure Touch durch den Essig verleihen herben und herzhaften Leckerbissen das gewisse Etwas!
Zubereitungszeit: | Kochzeit: | Gesamtzeit: |
20 Min. | 55 Min. | 1 Std. 15 Min. |
Zutaten:
850g(mit Stein)/775g(ohne Stein) Zwetschgen oder ersatzweise Pflaumen
2 Zwiebeln (groß)
450g Kristallzucker
400ml Weißweinessig
100ml Wasser
1 gstr. EL Salz
½ gstr. EL Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwetschgen bzw. Pflaumen halbieren und entkernen.
2. Die Zwetschgen- bzw. Pflaumenhälften der Breite nach in Scheiben schneiden
und in einen Topf geben.
3. Die Zwiebeln halbieren und schälen.
Die Zwiebelhälften in feine Halbringe schneiden und zu den Zwetschgen- bzw. Pflaumenscheiben in den Topf geben.
4. Den Essig und das Wasser zu den Zutaten im Topf geben.
Tipp: Wer gerne einen sanfteren Essiggeschmack hat greift am besten
auf eine weniger strenge Essigsorte zurück.
5. Den Zucker, den Pfeffer und das Salz zu den Zutaten im Topf geben.
Die Zutaten im Topf gut umrühren, bis alles gut vermengt ist.
6. Den Topf mit den Zutaten auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze
mit einem Deckel bedeckt erhitzen, bis das Chutney köchelt.
Dabei immer wieder gut umrühren.
7. Den Deckel vom Topf nehmen und das Chutney für etwa 35 Min. weiterkochen,
bis es etwas angedickt ist.
Dabei immer wieder gut umrühren.
8. Das heiße Zwetschgen- bzw. Pflaumenchutney in Einmachgläser abfüllen,
verschließen und erkalten lassen.
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