Feigensalat

Dieser Feigensalat ist ein herrliches Sommergericht!

Er ist perfekt für alle, die das Zusammenspiel von salzigen und süßen Aromen mögen!

​Zubereitungszeit/Gesamtzeit:

​20 Min.

Zutaten:

(für 4 Portionen)

Für den Salat:

• 8 Feigen

• 250g Hirtenkäse oder Feta

• 250g Rucola

• 1 Handvoll Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

Für das Dressing:

• 8 EL Olivenöl

• 4 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico

• 1 gstr. EL (Estragon-)Senf

• 2 gstr. EL Honig

• etwas Pfeffer

• etwas Salz

Zubereitung:

1. Für das Dressing das Öl, den Essig, den Senf, den Honig, etwas Pfeffer

und Salz in ein verschließbares Gefäß geben.

Das Gefäß verschließen und alles gut schütteln, damit sich das Dressing gut verbindet.

2. Für den Salat den Stiel von den Feigen abschneiden.

Dann die Feigen sechsteln.

Tipp: Dazu die Feigen am besten zuerst halbieren und die Feigenhälften dritteln.

3. Den Rucola in eine Schüssel geben.

4. Den Hirtenkäse oder Feta über den Rucola bröseln.

5. Die Feigensechstel auf den Käse und den Rucola geben.

Tipp: Wer die Feigen roh nicht gut verträgt oder gern einen warmen Kontrast

zum kalten Salat hätte, kann die Feigensechstel in etwas Butter anbraten.

6. Das Dressing über den Salat geben und alles vermengen,

bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

7. Die gesalzenen Cashews über dem Salat verteilen.

Des Feigensalat rasch servieren und genießen!