Diese Blätterteigherzen sind einfach perfekt für den Valentinstag.
Knuspriger Blätterteig, Vanillesahne und eine süße Glasur mit Kirschsaft sehen nicht nur zuckersüß aus, sondern lassen die Herzen an einem romantischen Nachmittagskaffee für zwei schmelzen.
Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
1 Std. 25 Min. (gesamt) 30 Min. (Blätterteig) 15 Min. (Kirschfülle) 5 Min. (Schlagsahne) 15 Min. (Glasur) 20 Min. (füllen) | 7 Min. | 1 Std. 25 Min. |
Zutaten:
(für etwa 14 Stück – je nach Größe der Herzen)
Für die Kirschfülle:
190g Kirschen (im Glas, ganz, ungesüßt, Abtropfgewicht)
20g Vanillepuddingpulver (etwa ½ Packung)
250ml Kirschsaft (Flüssigkeit von den Kirschen, Rest mit Kirschsaft aufgegossen)
Für die Schlagsahne:
250ml Schlagsahne
2 Pkg. Vanillezucker oder Vanillinzucker
1 Pkg. Sahnesteif
Für die Glasur:
75g Puderzucker
etwa 2 EL vom Saft der Kirschen
Außerdem:
2 Pkg. Blätterteig
etwas Wasser (für den Blätterteig)
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Einen Blätterteig ausrollen und vorsichtig leicht mit Wasser bepinseln.
Den zweiten Blätterteig ausrollen und darauflegen.
3. Die Herzen aus dem Blätterteig ausschneiden oder ausstechen
und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
4. Die Herzen in den Backofen geben und bei 200°C Umluft für etwa 7 Min. backen,
bis die Herzen goldgelb gebacken sind.
Die Herzen zum auskühlen beiseite geben.
5. Zwei Esslöffel von dem Saft der Kirschen beiseite geben.
6. Für die Kirschfülle die Kirschen mit dem Saft und dem Vanillepuddingpulver
in einen Topf geben.
Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und dabei immer wieder umrühren.
Die Hitze unter ständigem Rühren auf niedrige Hitze herunterschalten, sobald die Mischung anzudicken beginnt.
Den Pudding von der Hitze nehmen und zum Auskühlen beiseitestellen, sobald er große Blasen wirft.
7. Die Schlagsahne mit dem Vanille- oder Vanillinzucker aufschlagen,
bis sie fast steifgeschlagen ist.
Das Sahnesteif nach Packungsanweisung zur Schlagsahne hinzugeben und weiterschlagen.
8. Die Herzen mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren.
9. Die ausgekühlte Kirschfülle auf die unteren Hälften der Herzen geben
und gleichmäßig verteilen.
10. Die Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und
in Tupfen auf die Kirschfülle dressieren.
11. Für die Glasur den Puderzucker nach und nach mit dem Kirschsaft verrühren.
12. Die Glasur mit einem Pinsel auf den Oberteilen der Blätterteigherzen verteilen
und die Oberteile auf die Creme geben.
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