Diese Bruschetta-Herzen sind perfekt für den Valentinstag!
Aber auch ohne einen Feiertag schmecken diese Antipasti besonders gut!
Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
40 Min. | 8 Min. | 40 Min. |
Zutaten:
(für etwa 7 Herzen)
Für das Brot:
1 Ciabatta-Leib oder Baguette
reichlich Olivenöl
Als Belag:
500g Tomaten (z.B.: Fleischtomaten)
2 Knoblauchzehen
10 Blätter Basilikum
etwas Olivenöl
etwas Pfeffer
etwas Salz
Außerdem:
etwas Wasser (zum Kochen; optional)
einige Blätter Basilikum (zum Garnieren; optional)
Zubereitung:
1. Für das Blanchieren etwas Wasser in einen großen Topf geben.
Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es kocht.
Tipp: Wen die Schale der Tomaten nicht stört,
der kann auf das Blanchieren der Tomaten verzichten.
2. Die Tomaten mit einem scharfen Messer am unteren Ende kreuzförmig einritzen.
Die Tomaten in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sich die Haut an der eingeritzten Stelle zu lösen beginnt.
Anschließend das Wasser abgießen.
3. Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. Den Knoblauch schälen.
Tipp: Den Knoblauch unter dem Handballen zerdrücken,
damit sich der Knoblauch leichter schälen lässt.
Den Knoblauch der Breite nach halbieren.
5. Das Brot diagonal in etwa 7 Scheiben schneiden.
Die Endstücke des Brotes bspw. als Croutons für einen Salat oder eine Suppe weiterverwerten.
Die Brotscheiben nun mittig diagonal halbieren, sodass zwei gleiche Brotstücke entstehen.
Eine Brotscheibenhälfte umdrehen, sodass aus beiden Brotscheiben ein Herz entsteht.
6. Ein Backblech mit Backpapier belegen und beiseite geben.
7. Die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech geben und auf einer Seite
mit dem halbierten Knoblauch einreiben.
Anschließend die Brotscheiben mit reichlich Olivenöl beträufeln.
8. Das Backblech mit den Brotscheiben in den Backofen geben und bei 180°C Umluft
für etwa 8 Min. backen, bis die Brotscheiben goldfarben sind.
9. Die Tomaten gegebenenfalls schälen.
Die Tomaten halbieren und entkernen.
Anschließend die halbierten Tomaten in Würfel schneiden.
10. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
11. Den Basilikum fein oder wie gewünscht hacken.
12. Die Tomaten, den Knoblauch und das Basilikum und etwas Olivenöl
in eine Schüssel geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
13. Das Brot aus dem Backofen nehmen, in Herzform anrichten
und mit der Tomatenmischung belegen.
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