Dieses Marmorbananenbrot vereint den leckeren Geschmack eines Bananenbrots mit dem eines Marmorkuchens.
Und das ganz ohne tierische Produkte, denn dieses Marmorbananenbrot ist nicht nur herrlich schokoladig, fluffig und nicht zu süß, sondern auch noch vegan!
Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
30 Min. | 45 Min. | 1 Std. 15 Min. |
Zutaten:
(für eine Kastenform mit 11 x 25 x 7cm (Tiefe))
Für den Teig:
3 Bananen (etwa 325g; reif)
200g Mehl (glatt)
50ml Ahornsirup (mild)
100ml Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
½ Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Für die Marmorierung:
3 EL Backkakao
2 EL pflanzliche Milch (z.B. Reismilch)
Optional:
100g Schokotröpfchen (vegan und zuckerfrei)
Als Topping:
1 Banane (optional)
1 Hand voll Schokotröpfchen (vegan und zuckerfrei; optional)
Zubereitung:
1. Die Backform mit Backpapier auslegen.
Tipp: Dazu am besten das Backpapier fest zusammenknüllen
und wieder entknüllen. Dann lässt sich das Backpapier besser in die Form drücken.
2. Für den Teig die Bananen schälen und in eine Schüssel geben.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis die Bananen zu einem glatten Bananenmus ohne Stückchen geworden sind.
Tipp: Wenn die Schüssel flacher ist, geht das Zerdrücken der Bananen leichter.
3. Den Ahornsirup und das Öl zu den zerdrückten Bananen in die Schüssel geben
und so lange miteinander verrühren, bis alles gut vermengt ist und das Öl nicht mehr oben auf schwimmt.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel geben.
Die trockenen Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel miteinander verrühren.
5. Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben.
Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren.
6. Anschließend den Rest der trockenen Zutaten zum Teig geben und miteinander verrühren,
bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entstanden ist.
7. Gegebenenfalls die Schokotröpfchen zum Teig geben
oder später zu einem der Teige hinzufügen.
8. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
9. Nun etwa die Hälfte bis zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Form füllen
und gleichmäßig verteilen.
10. Für die Marmorierung den Backkakao sowie die pflanzliche Milch
zum restlichen Teig geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis ein glatter, einfarbiger Teig entstanden ist.
11. Den Kakaoteig gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
12. Nun mit einer Gabel beide Teigschichten verquirlen.
Dazu mit der Hand die Gabel drehen und die Gabel von einer Teigschicht in die andere bewegen.
13. Gegebenenfalls die Banane für das Topping schälen und der Länge nach halbieren
– so, dass die Banane flach auf dem Schneidebrett liegt.
Die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Bananenbrot geben und vorsichtig andrücken.
14. Gegebenenfalls die Schokotröpfchen auf das Bananenbrot geben.
15. Das Bananenbrot in den Backofen geben und bei 180°C Umluft
für etwa 45 Min. backen.
Tipp: Um feststellen zu können, ob das Bananenbrot durchgebacken ist,
mit einem Holzstäbchen mittig in das Bananenbrot stechen. Bleibt nichts am Holzstäbchen kleben, sollte das Bananenbrot durchgebacken sein.
Das Bananenbrot aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Am besten schmeckt das Bananenbrot in einer Pfanne angetoastet, mit ein wenig veganer Butter und einem Schuss Ahornsirup.
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