Diese süße Versuchung kann als Aperitif, als Zwischengang oder als Nachspeise zu einer würzigen Käseplatte gereicht werden, denn sie verzaubert mit süßen, sauren und bitteren Aromen.
Und das alles so perfekt harmonierend, dass man gerne mehr als einen davon nimmt!
Mein Grapefruit-Blutorangen-Granité in Rosé ist also nicht nur geschmacklich perfekt, um das Jahr schön ausklingen zu lassen, sondern auch noch unfassbar einfach in der Zubereitung!
Zubereitungszeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
15 Min. | 3 Stunden bis über Nacht | mind. 3 Stunden 15 Min. |
Zutaten:
(für 8 Portionen)
Für das Granité:
225ml Grapefruitsaft (Saft von etwa 2 pinken Grapefruits)
200ml Blutorangensaft (Saft von etwa 6 kleinen Blutorangen)
75g Honig (hell)
¼ gstr. TL Salz
Außerdem:
etwas Rosé (zum Aufgießen)
etwas Preiselbeerkonfitüre (als Topping)
einen Thymianzweig pro Glas (zur Dekoration)
Zubereitung:
1. Die Grapefruits und Blutorangen halbieren und entsaften.
2. Den Honig und das Salz zum Fruchtsaft geben.
Die Zutaten gut miteinander verrühren, bis sich alles vollständig vermischt hat.
Tipp: Das Salz dient dazu, die Bitterkeit der Grapfruits zu mildern.
Im fertigen Granité schmeckt man das Salz allerdings nicht wirklich.
3. Die Mischung in einen Gefrierbeutel mit 1,2L Fassungsvermögen geben
und gut verschließen.
Tipp: Dabei am besten nicht zu viel Luft einschließen.
Tipp: Den Gefrierbeutel am besten in einen 2,5L großen Gefrierbeutel geben
und erneut verschließen, damit die Mischung besser geschützt ist.
4. Die Mischung im Gefrierbeutel in den Gefrierschrank geben
und am besten über Nacht, mindestens aber für 3 Stunden durchfrieren lassen.
Dabei die Mischung nach 1 Stunde durchkneten.
Anschließend eine halbe Stunde später erneut durchkneten.
Dann die Mischung komplett durchfrieren lassen und kurz vor dem Servieren mit der glatten Seite eines Fleischklopfers durchklopfen.
Das Granité bis zum Servieren erneut in den Gefrierschrank geben.
5. Das Granité in Gläser geben, mit etwas Preiselbeerkonfitüre toppen
und mit Rosé aufgießen.
Die Gläser nach Bedarf mit einem Thymianzweig dekorieren und rasch genießen.
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