Dieser Hummus schmeckt sagenhaft lecker und cremig!
Und im Gegensatz zu den meisten Rezepten landet dieser Hummus nicht sofort auf den Hüften!
Zubereitungszeit/Gesamtzeit: |
15 Min. |
Zutaten:
(für 4 Portionen)
Für den Hummus:
265g Kichererbsen (aus der Dose)
3 EL Naturjoghurt (ersatzweise pflanzliches Joghurt, z.B.: Kokosjoghurt)
4 EL Öl (neutral; z.B.: Sonnenblumenöl)
1-2 Knoblauchzehe bzw. -zehen
1 gstr. TL Zwiebelpulver
1 gstr. TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
½ gstr. TL Kristallzucker
½ gstr. TL Salz
etwas Tahini (Sesampaste; nach Geschmack; optional)
Zum Anrichten:
einige Kichererbsen (optional)
etwas Paprikapulver (edelsüß; optional)
etwas Petersilie (glatt; optional)
etwas Öl (z.B.: Olivenöl; optional)
Zubereitung:
1. Für den Hummus die Kichererbsen in ein Sieb geben und abwaschen.
2. Die Knoblauchzehe bzw. -zehen schälen und mit den Kichererbsen,
dem Joghurt, dem Öl und den Gewürzen sowie dem Zucker in ein nicht zu breites Gefäß geben.
Tipp: Damit sich der Knoblauch leichter schälen lässt,
den Knoblauch vorher mit der Handfläche
oder der flachen Seite eines Messers andrücken.
Tipp: Den Knoblauch am besten mit der Knoblauchpresse in das Gefäß pressen,
damit keine großen Knoblauchstücke übrigbleiben.
Tipp: Wer den Hummus erst später serviert, sollte weniger Knoblauch verwenden,
da der Knoblauch noch nachzieht.
Tipp: Auch etwas frische Zwiebel kann verwendet werden.
Allerdings ist die frische Zwiebel wesentlich schärfer als das Zwiebelpulver und sollte im Vorhinein – gleich wie der Knoblauch – etwas zerkleinert werden.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
3. Den Hummus mit den Gewürzen abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
Den Hummus gegebenenfalls wie gewünscht mit den restlichen Zutaten anrichten.
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