Käsekuchen

Käsekuchen – ein wahrer Klassiker am Kaffeetisch!

Dieser Käsekuchen ist so einfach!

Und durch etwas Orangenzeste bekommt er auch das gewisse Etwas!

Zutaten:

(für eine Springform mit 24cm Ø)

Für den Boden:

• 300g Mehl (glatt)

• 100g Kristallzucker

• 200g Butter (kalt)

• 1 Ei (M)

• 1 Prise Salz

Für die Fülle:

• 350g Magerquark

• 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 100g Kristallzucker

• 2 Eier (M)

• 1 Orange (unbehandelt; Zeste)

Außerdem:

• etwas Öl (neutral; z.B.: Sonnenblumenöl; zum Einfetten)

• etwas Puderzucker (zum Bestäuben; optional)

Zubereitung:

1. Eine Springform mit Backpapier belegen.

Die Seiten der Form mit etwa Öl bepinseln.

Die vorbereitete Form beiseite geben.

2. Die Schale der Orange abreiben.

Tipp: Dabei nur so lange reiben, dass nichts Weißes von der Schale dabei ist,

da das Weiße bitter schmeckt.

3. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

4. Für den Boden das Mehl, den Kristallzucker und das Salz in eine Schüssel geben.

5. Die Butter in Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Mehl, dem Kristallzucker

und dem Salz geben.

6. Das Ei in die Schüssel mit den anderen Zutaten schlagen.

7. Die Zutaten in der Schüssel mit der Hand rasch verkneten,

bis ein glatter Teig entstanden ist.

8. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Den Teig mit der Hand in die Form drücken

und einen etwa 3cm hohen Rand formen.

9. Für die Fülle den Magerquark, den Frischkäse, den Kristallzucker und die Eier

sowie einen Teelöffel des Orangenabriebs in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen vermengen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

10. Die Fülle in die Form füllen.

11. Den Käsekuchen bei 180°C Umluft für 30 Min. backen.

Dann die Hitze auf 160°C Umluft herunterschalten und den Käsekuchen für weitere 25-30 Min. backen.

Den Käsekuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Gegebenenfalls etwas Puderzucker in ein Sieb geben und den Käsekuchen damit bestäuben.