Erinnerst du dich an den Geruch in der Küche, wenn deine Großmutter diese leckere Nachspeise gemacht hat?
Milchreis: gemacht für kalte, winterliche Tage!
Zutaten:
(für 2 Portionen)
Für den Milchreis:
125g Milchreis/Rundkornreis
½L Milch
1 Prise Salz
Für die Äpfel:
2 Äpfel
1 TL Butter
Als Topping:
3 geh. EL Kristallzucker
1 gstr. TL Zimt
Zubereitung:
1. Zuerst einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Milch in den Topf gießen und den Reis und die Prise Salz dazugeben.
Warten, bis die Mischung aufkocht.
Die Temperatur auf niedrige Hitze zurückschalten und warten, bis die Milch wieder an Höhe verloren hat.
Eventuell musst du den Topf von der Hitze nehmen, wenn die Milch zu sehr steigt oder die Resthitze immer noch zu heiß ist.
Den Topf mit einem Deckel bedecken.
Es sollte eine kleine Lücke zwischen Topf und Deckel sein, damit die Milch nicht zu sehr ansteigt.
2. Den Reis für etwa 20 Min. kochen lassen.
Dabei immer ein Auge auf den Reis haben, da er dazu tendiert, überzukochen.
Alle 5-10 Min. umrühren, damit die Milch nicht überkocht.
3. Währenddessen die Äpfel vierteln.
Mit einem kleineren Messer das Gehäuse entfernen.
Dann jedes Apfelstück der Länge nach halbieren oder dritteln.
Jedes Stück würfeln, sodass alle Apfelstücke gedrittelt oder geviertelt werden.
4. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Butter in die Pfanne geben.
5. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Äpfel in die Pfanne geben.
Rühren, bis die Äpfel mit der Butter umhüllt sind.
Es wird kein Zucker zu den Äpfeln gegeben, da später etwas Zimtzucker über das Gericht gegeben wird. Aber du kannst natürlich etwas Zucker oder Honig zu den Äpfeln geben, wenn du möchtest.
6. Nun einen Deckel auf die Pfanne geben, um die Äpfel zu garen.
Den Herd auf mittlere Hitze herunterschalten, damit die Apfelstücke nicht zu stark erhitzt werden.
Vergiss nicht, den Reis umzurühren.
7. Den Zimt zum Zucker geben und beides umrühren, bis es gut vermischt ist.
8. Wenn die Äpfel nicht mehr roh, aber noch al dente sind, die Herdplatte
für die Äpfel ausschalten.
Die Äpfel für einige weitere Minuten bei Resthitze weitergaren lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Äpfel so weit gegart sind, wie du möchtest.
9. Nach etwa 20 Min. die Herdplatte für den Milchreis abschalten und
den Milchreis umrühren, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt.
Den Topf mit dem Deckel komplett bedecken.
Je nach Konsistenz des Milchreises und gewünschter Konsistenz, den Topf von der Hitze nehmen und den Milchreis ruhen lassen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Tipp: Wenn der Milchreis deinem Geschmack nach zu cremig und
zu wenig flüssig ist, kannst du etwas mehr Milch in den fertigen Milchreis geben. Dann alles umrühren, bis sich die Milch gleichmäßig verteilt hat.
Nun den leckeren, selbstgemachten Milchreis mit Äpfeln bedecken, mit Zimtzucker bestreuen und genießen!
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