Dieser no bake Oreo Cake ist nicht nur super lecker, sondern kommt auch noch komplett ohne Gelatine aus!
Ein leckerer Boden aus Oreokeksen und eine üppige, vollmundige Creme aus Sahne, Mascarpone und weißer Schokolade sind perfekt, wenn man in Naschlaune ist oder auch zum Teilen!
Zubereitungszeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
1 Std. 30 Min. | etwa 1 Std. 15 Min. | etwa 2 Std. |
Zutaten:
(für Springform mit 24cm Ø,
ergibt 8 große oder 16 kleine Stücke)
Für den Boden:
270g Oreos (Gewicht von ganzen Oreos; Keksanteil)
100g Butter
Für die Creme:
500g Mascarpone
500ml Sahne
200g weiße Kuvertüre
270g Oreos (Gewicht von ganzen Oreos; Anteil Fülle)
90g Oreos (ganz)
2 Pkg. Vanille- oder Vanillinzucker
Zum Dekorieren:
etwa 10-18 Oreos (optional; nach Bedarf)
150ml Sahne (optional)
Zubereitung:
1. Eine Springform mit Backpapier belegen und beiseite geben.
2. Für den Boden und die Creme die Kekse von der Fülle trennen.
3. Die Kekse auf die gewünschte Größe zerkleinern.
Dazu die Kekse mit einem Messer fein hacken oder in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
4. Währenddessen die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen,
bis die Butter geschmolzen ist.
5. Die Keksstücke in eine Schüssel geben.
Die geschmolzene Butter in die Schüssel mit den Keksstücken geben.
Die Zutaten in der Schüssel vermischen, bis die geschmolzene Butter gleichmäßig verteilt ist.
Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Form geben und am besten
mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig fest flach drücken.
Den Boden in den Kühlschrank geben, bis die Creme fertig ist.
6. Währenddessen für die Creme die anderen Oreos trennen.
Die weiße Kuvertüre mit einem Messer hacken.
Die Fülle der Oreos mit der gehackten Kuvertüre in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, bis die Kuvertüre und die Oreofülle geschmolzen sind.
Dabei immer wieder umrühren.
Die Mischung beiseite stellen, bis sie die richtige Temperatur zur weiteren Verarbeitung hat.
Tipp: Ob die Mischung die richtige Temperatur erhalten hat,
kann festgestellt werden, indem ein wenig von der Mischung auf die Oberlippe gegeben wird.
Fühlt sich die Mischung nicht unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur erhalten haben.
7. Die ganzen Kekse für die Creme in die gewünschte Größe hacken.
8. Dann die Mascarpone, die Sahne und den Vanille- bzw. Vanillinzucker
in eine große Schüssel geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit einem Rührgerät aufschlagen, bis die Sahne steif, aber nicht zu Butter geschlagen bzw. überschlagen ist.
Tipp: Die Sahne am besten in 2 Schüben in einer großen Schüssel aufschlagen.
9. Die Kuvertüre-Mischung nach und nach zur Sahne-Mascarpone-Mischung geben.
Dabei die Kuvertüre-Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen grob unterheben.
Die restlichen gehackten Kekse für die Creme zur Creme hinzugeben und alles vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren.
10. Die Creme auf den abgekühlten Boden geben und verteilen.
Den Kuchen für mindestens eine halbe Stunde bzw. bis zum Servieren in den Kühlschrank geben.
11. Währenddessen für die Dekoration gegebenenfalls die Sahne mit einem Rührgerät
steif schlagen.
Dabei erneut darauf achten, dass die Sahne nicht zu Butter geschlagen wird.
Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 8-16 Tupfen auf den Kuchen dressieren.
Die Oreos für die Dekoration zerkleinern und in die Mitte geben
oder ganz lassen und auf die Sahnetupfen geben.
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