Pumpkin Pie

Dieser Pumpkin Pie ist perfekt, um den Herbst einzuleiten!

Mit seinen Gewürzen bringt er den Herbst auf eine amerikanische Art und Weise zu dir nach Hause!

Zubereitungszeit:	Backzeit:	Gesamtzeit:
35 Min.	25 Min.	1 Std.

Zutaten:

(für eine Tarteform mit 28cm Ø)

Für den Boden:

• 250g Mehl (glatt)

• 100g Butter (kalt)

• 25ml Wasser (kalt)

• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500g Kürbispüree (Hokkaido, gegart und püriert)

• 2 Eier (M)

• 200g Kondensmilch (gesüßt)

• 50g Rohrohrzucker

• 15g Maisstärke

• 2 gstr. TL Zimt (gemahlen)

• ½ gstr. TL Piment bzw. Neugewürz (gemahlen)

• ¼ gstr. TL Gewürznelken (gemahlen)

• ¼ gstr. TL Muskatnuss (gemahlen)

• ¼ gstr. TL Ingwer (gemahlen)

Außerdem:

• etwas Butter oder Öl (neutral; z.B.: Sonnenblumenöl; zum Einfetten)

• etwas Sahne (aufgeschlagen; zum Dekorieren; optional)

Zubereitung:

1. Eine Tarteform mit etwas Butter oder Öl einfetten und beiseite geben.

2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

3. Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben.

Die Butter in Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben.

4. Das Wasser zu den Zutaten in der Schüssel geben und alles rasch verkneten,

bis die Zutaten gut vermengt und krümelig sind.

Tipp: Dabei sollten keine Mehlnester zu sehen sein und der Teig unter Druck

eine zusammenhaltende Masse bilden.

Ist der Teig nicht gut vermengt, bleibt die Masse teils wie die Konsistenz von Mehl und zerbröselt auch unter Druck.

5. Den Teig in die Form geben und mit den Fingern flachdrücken.

Tipp: Den Teig in die Form bröseln, damit er leichter verteilt werden kann.

Dabei einen Rand von etwa 4cm formen.

Tipp: Zuerst den Rand formen und dann erst den restlichen Boden,

damit für den Rand genügend Teig ist.

Sonst könnte der Boden zu dick werden, wodurch für den Rand zu wenig Teig bleibt.

Tipp: Den Teig mit der Faust bearbeiten.

6. Für die Füllung die Gewürze in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

7. Nun alle Zutaten bis auf die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen

kurz verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Tipp: Die Masse sollte nicht zu lang gerührt werden,

da keine Luftbläschen unter die Masse geschlagen werden sollen.

8. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.

9. Dann die Eier und die Gewürzmischung in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben

und alles erneut kurz umrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

10. Die Füllung auf den Boden in die vorbereitete Form füllen.

11. Die Form in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 25 Min. backen.

Tipp:

bis der Kuchen nicht mehr wackelt, wenn man ihn etwas schüttelt.

Anschließend den Pumpkin Pie aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Gegebenenfalls den kalten Pumpkin Pie mit etwas Sahne verzieren und servieren.